导读：你知道什么是人造肉吗？近些年来，许多网络博主和明星都在争先恐后地推广代言人造肉，并且他们都会极力强调人造肉环保健康，甚至还能减肥。但事实真的是如此吗？人造肉真的是完美的健康圣品？今天我们就来聊聊“人造肉”背后的肮脏骗局。

首先，我们来聊聊什么是人造肉。目前市场上流通的人造肉有两种。一种是由大豆魔芋为主制作，配合各种调料，仿造成肉形状和颜色的食品，也就是我们平时吃的“素肉”、“素鸡”。这种属于我国自古以来就有的美食，是根正苗红的本国特色食品。而今天我们要隆重介绍的“人造肉”，正式的名称是“植物动物替代产品”，是一种用物理压缩和化学调配的手法，把植物挤压、剪切、编织，让植物达到肉的口感和样貌，从而变得跟动物肌质相似的产品。

现如今，这种“植物动物替代产品”其实早已不是什么新鲜玩意儿了。早在四五年前，植物蛋白替代品的概念就凭借其环保、健康、营养等标签，以及研发者讲故事能力，在欧美收割了一大波韭菜。在植物蛋白刚进入美国市场时，就有许多投资者主动投钱，其中包括比尔·盖茨和莱昂纳多。看到业界大佬都出手了，举棋不定的投资者也纷纷入伙。短时间内，“绿色革命”的概念获得了近百亿美元的投资照理来说，该产业本该一片光明然而事情很快迎来了反转。在量产化投入市场后，民众反响极其恶劣根本没人愿意吃这种价格比传统食品贵，但质量却远远不及的事物别说人类，就连狗都不愿碰这可不是夸张啊。

由于人的认知习惯以及味觉差异，使得即使经过精心设计与加工的人工合成材料也难以完全模仿自然界中生物体所具有的一致性与独特性。这导致虽然技术已经研发出来，但为了解决这个问题 国外厂商决定找中国解决这个问题。在西方国家眼中中国是一个庞大的消费体并且还有一群钱多但对科学知识了解不足的人群，所以中国市场被视作最佳选择于是乎 我们就看到了 在2020年开始 植物蛋白替代品这个概念正式进入了中国 各种各样的国外博主和媒体不遗余力地向我国灌输 “健康绿色无害”的概念 研发者也继续用忽悠欧美投资人的套路忽悠国内资本并鼓吹未来无限广阔

然而到了今年 2023年 人工合成材料终于进入市场销售结果显示几乎没有任何一款能够吸引消费者的购买欲望 这也导致 从今年2月开始 投资开发这些合成材料公司股价下滑至濒临破产 西方资本坐立不安急需找到新的策略改变营销方式从高端先进朝着绿色 健康转移请专家宣传 并鼓吹这些合成材料比传统食物更为安全 更为卫生 可以减少疾病风险 等等

然而这样的说法其实是在忽略掉一些基本事实，比如这些合成材料为了模仿出类似于天然原料那样丰富复杂的情感需要加入大量添加剂放色素放香味添加剂放防腐剂等这意味着它并不仅仅只是简单的一个元素或者几个元素组成，而是一系列复杂化学反应产生出的混合物

因此当人们试图通过摄取这些合成食材获得营养的时候实际上可能会得到一种假象性的满足感而非真正意义上的身体需求满足同时由于缺乏必需氨基酸以及其他必要维生素矿物质长期依赖这样的食材可能会带来严重的问题 比如抵抗力下降免疫系统受损甚至影响到脑部功能表现

此外关于环境保护方面同样存在误导之处 大部分生产商会声称使用植基蛋白可以节约水资源土地资源并减少温室气体排放这一点听起来似乎非常理想化但是实际操作中情况往往不同一个研究表明如果要达到类似于畜牧业相同规模生产植基蛋白则需要相当数量的大型设备产生大量碳排放 进一步分析发现每单位塑料包装从生产到回收再到最终处理过程中涉及到的能源消耗巨大 而且对于环境污染也是巨大的威胁

所以尽管有人宣称使用植基蛋白可以做到环保但这是基于错误或至少是不完整信息下的判断因为实际上它们未能考虑全面的影响包括生产过程中的碳排放以及所有相关阶段中的资源消耗最后总结来说 使用植基蛋白作为日常饮食来源将不会带给我们的益处超过潜在风险当前所面临的问题证明这一点显而易见