准备先对开火，我要把厨房的菜品做得香酥脆！这不仅是我的口号，更是我每次烹饪前必备的信条。今天，我决定尝试一道传统的家常菜——炖鸡。

首先，我清洗了新鲜买来的鸡肉，去掉了杂质和血水，然后将其分成几个部分。这样可以保证每一块都能均匀地吸收调味料，最后炖出的鸡肉更加鲜美。

接着，我开始准备调料。根据我妈妈教我的秘方，这道菜需要用到八角、桂皮、姜片和大蒜等香料，以及一些盐和黑胡椒粉。我小心翼翼地将这些香料放入一个干净的大锅中，用力拍打几下，以便它们能够释放出更多的风味。

接下来，就是最重要的一步——准备先对开火。这意味着在真正点燃炉子之前，我需要确保所有的材料都已经就位，而且按照计划进行。在这个过程中，每一步操作都要求细致且迅速，因为一旦火焰点燃，就没法再调整了。

我轻轻拧开煤气灶上的龙头，让一点蓝色的火焰出现，然后慢慢增加量直到达到适宜的大小。我观察着这团微妙而强大的力量，它代表着转变食物状态、让味道从潜藏变为爆发的一刻。

现在，所有的事情似乎都在我的掌控之中。我将鸡肉逐个加入锅中，将调好的汤底倒入，再盖上锅盖，等待它慢慢沸腾。一阵阵热气升腾，而那股熟悉的香味也随之飘散出来，这正是那些辛辣香料与新鲜蔬菜共同作出的魔力奏效时刻！

在家人围坐在餐桌旁时，那份温馨与满足感仿佛融为了一体。而这一切，都源自于那个简单而又深远的话语：准备先对开火。在这个过程中，每一次尝试，每一次挑战，都让我更接近于成为一名真正优秀的厨师。