在47综艺节目中，我学会了制作和烹饪Pangasius的技巧。Pangasius是一种淡水鱼，主要产自东南亚，其肉质细腻，口感鲜美，营养价值高。然而，在国内市场上，大多数Pangasius是进口的，因此许多人对其了解不够，并且不知道如何烹饪以使其更加美味。在这篇文章中，我将介绍一些与Pangasius相关的做法教程。

首先，我们来看看蒸制Pangasius的方法。这是一种非常简单却又能保持鱼肉新鲜和营养的烹饪方式。为了制作蒸帕萨鱼，我们需要准备600克大颗巴沙鱼、适量姜末、蒜末、葱花、盐和料酒。如果有米酒也可以准备一点。

接下来，将洗净后的巴沙鱼放入大碗中，加上腌制用的盐、糖、米酒和食用油，让它腌制一段时间，然后加水煮沸，将腌好的巴沙鱼放入锅中，用旺火烧开后，再转小火慢炖7至10分钟。当汤汁变浓稠时取出，撒上切碎的小葱即可。

此外，还有一种五香巴沙鱼的做法，这样做出的Barsha（或称为Pangasius）同样非常美味。在制作过程中，我们需要准备400克的大颗巴沙鱼、一些食用油、三合一调料（含有盐黑胡椒）、少量生抽白砂糖以及五香粉。

首先要将冰冻好的巴沙魚解冻并沥干表面水分，然后将细盐和黑胡椒混合均匀涂抹在魚身上腌制半小时。此时，将食用油加入平底锅内加热至七成热，然后将预先处理好的潘萨魚煎至两面金黄色之后翻转再继续煎至另一面也金黄色。

最后，将酱油配方中的所有材料混合起来，即使用少许生抽、小砂糖、高筋粉、高温下迅速溶化过的小砂糖、高筋粉糊液等组成酱汁倒入已经炸好的潘萨魚身上，使其完全吸收酱汁后，可以直接从锅中取出享用。这就是我在47综艺节目中学到的如何制作pangasius以及如何烹饪pangasius的一些基本技巧。