入伏后多吃这七种馅的饺子解暑又清火夏天轻松过

本站原创 0 2025-03-15

入伏后,多吃这七种馅的饺子,解暑又清火,夏天轻松过

头伏的饺子,二伏的面,我们这里是吃面食的地区,一般都在伏天吃饺子和面条多些。饺子馅的做法也是多种多样。我家每周可是要吃饺子的。这么热的酷夏,油腻的饺子不想吃,就想吃点清淡的馅。三伏天也是最炎热的季节,这个时候也是大量新鲜时令蔬菜上市的时候。包饺子就应该吃时令蔬菜,吃清热下火解暑的蔬菜,口味稍微清淡的,这样可以增加营养的同时,又可以解暑。

今天可可推荐7种时令蔬菜的饺子,特适合三伏天吃,每种食材的搭配都不太一样。每周吃一种,可以吃七周,这样伏天就过完了!

第一种:《苦菊猪肉饺子》苦菊这个季节出现,真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧,随便吃吃一个夏季的火也泄泄了,真是一味良药菜。

主料:面粉、苦苣、猪肉辅料:熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒

做法:1、 面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水浸泡10分钟左右

2、猪肉切小块,姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,香葱洗净切末

3、倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽、蚝油拌均匀,加香葱拌均匀

4、把苦苣洗,下汤锅的开水里烫到变色捞起(大约1分钟)

5、过凉水切末,加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,包时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

7、包成饺子形状

8、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

第二种:《马齿菜猪肉饺子》早已被人们证实马齿菜是一种很美味的野菜。一般在夏、秋季节吃最佳,这个季节的马齿苋的茎叶繁茂,汁水充足。看到别错过,用它包饺子最鲜美。

主料:马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根

做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上

2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末

3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲

4、加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静置一会入味

5、把马齿菜去根洗洗多清洗几次,下开水里焯烫变色捞起,过凉水捞起沥干切末,(千万不可久烫,变色就捞起,可以去掉酸无味)

6、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加盐拌均匀,加香葱末

7、加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右

8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

9、擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

10、包成饺子形状

11、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去

12、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

第三种《《西葫芦鸡蛋饺子》,西葫芦特别爱出水,切好的西葫芦。挤掉水分以后,一定要用裹住,包的时候,再加盐拌均匀,这样西葫芦就不易出水了,饺子馅也汁多鲜嫩好吃了。

第四种:《野苋菜猪肉饺子》小伙伴们,趁着野苋菜大量上市了,不要错过了,多吃吧。

主料:野苋菜500克、面粉600克、猪肉500克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根做

做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上

2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末,如果不想剁,直接加绞肉机里特别简单

3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲

4、加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静置一会入味

5、把野苋菜去根洗洗多清洗几次,下开水里焯烫变色捞起,过凉水捞起沥干切末,(千万不可久烫,变色就捞起,太久口感不好)

6、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加盐拌均匀,加香葱末

7、加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右

8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

9、擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

10、包成饺子形状,最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,煮饺子的时候也不易沾锅底,也不易互相粘连

11、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去

12、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

第五种《茴香猪肉饺子》茴香,是立夏以后最鲜美鲜香的一种时令蔬菜了,真香啊,太鲜美太嫩啊!

主料:茴香500克、面粉600克、猪肉500克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉

做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上

2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,也可以直接用菜刀剁成肉泥

3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静置一会入味

4、把小茴香洗洗多清洗几次,切末,最好用特别新鲜的小茴香,这样鲜美好吃

5、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀

6、加盐拌均匀

7、加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右

8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

9、包成饺子形状

10、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去

11、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

第六种《豇豆猪肉饺子》

主料:豇豆、面粉、猪肉辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、香葱、鸡精或者味精、五香粉做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上

2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,也可以直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末

3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,加香葱拌均,静置一会入味

4、把豆角去掉筋洗洗,多清洗几次,下开水里焯烫变软,颜色变深绿,捞出过凉水。豇豆用开水焯烫一下既能去除它的豆腥味和青涩味,增加口感。

5、用凉水过凉,切小丁,最好不要切丁焯水,这样营养不流失

6、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀

7、加盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右

8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

9、包成饺子形状

10、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去,再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

第七种《黄瓜鸡肉饺子》

主料:黄瓜、鸡肉、面粉400克辅料:熟菜籽油、香葱、和面水200克、胡椒粉、生抽、蚝油、姜做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟

2、鸡肉切小块,姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,香葱洗净切末

3、黄瓜洗净切丁,加少许盐拌均匀挤掉水分

4、倒出肉泥加黄瓜水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀

5、加黄瓜、香葱拌均匀,熟菜籽油拌均匀,包的时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

7、包成饺子形状

8、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

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