牛鞭高压锅压多少分钟(牛鞭压多长时间软烂)

本站原创 0 2025-04-25

牛鞭高压锅压多少分钟(牛鞭压多长时间软烂)

牛鞭高压锅压10分钟即可。牛鞭洗净切断后,倒入高压锅大火烧开转小火上气压10分钟即可。牛鞭是雄牛的外生殖器,又叫牛冲,富含蛋白质、脂肪,牛鞭的胶原蛋白含量较高。牛鞭作为一种珍贵进补之食,在全世界广泛受到欢迎,在各餐饮场所也是一道美食。

贵妃牛鞭,红枣枸杞当归香附党参炖出的牛鞭,软烂营养

材料:

原料:

牛鞭400克,黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。

调料:

色拉油200克,食盐5克,味精3克,八角2克,桂皮2克,整干椒3克,葱3克,蕃茄沙司5克,生粉3克,香油2克,辣妹子3克,姜4克,料酒3克。

制法:

1、将牛鞭用凉水泡10分钟,再煮5分钟,捞出后辟开两半,去掉筋膜,放沸水中煮10分钟,捞出后剞一字刀约六七刀(过油受热后自然翻起成鞭花);姜切小片待用。

2、锅上火,下底油100克,烧到七成热,下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香,放入牛鞭,加料酒、辣妹子,放适量水烧开,倒入高压锅煮5分钟取出,去掉香料。

3、锅烧油100克,下姜片炒香加入番茄沙司略炒,放入牛鞭,放黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟(放高压锅内则压10分钟即可)煨烂入味,放味精,勾薄芡,淋香油出锅。

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